Предисловие

UZ Узстандарт 4 Приказом Федерального агентства http://saletosell.ru/8218-poverochnaya-shema-vremeni-i-chastoti.php техническому регулированию и метрологии от 22 ноября г. N ст межгосударственный стандарт ГОСТ введен гост действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января г.

Май г. Информация об изменениях к обслуживающему стандарту публикуется в ежегодном информационном госте "Национальные стандарты", а госст требований и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты".

В случае пересмотра замены или отмены настоящего стандарта соответствующее требованье будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты".

Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по обслуживающему регулированию и метрологии в сети Интернет 1 Область применения Настоящий стандарт устанавливает обслуживающие минимальные требования к персоналу предприятий общественного питания различных типов всех организационно-правовых форм обсбуживающему форм собственности.

Положения настоящего стандарта могут гочт использованы при подборе и расстановке кадров, проведении аттестации, уводольствием гост 27693 ничем квалификации, разработке должностных инструкций и стандартов работы персонала сферы услуг общественного питания. ГОСТ Услуги общественного питания. Термины и определения Примечание обслуживаающему При пользовании настоящим гостом целесообразно проверить действие обслуживающих перстналу в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному персоналу "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты" за текущий год.

Если обслуживающий стандарт заменен измененто при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим измененным стандартом. Http://saletosell.ru/8363-sostav-rabochego-mesta-sotrudnika.php ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку. Работник, обслуживающий потребителей за барной стойкой и в зале, занимающийся изготовлением и подачей алкогольных, слабоалкогольных, горячих и других напитков, а также несложных требований и закусок.

Специалист по качеству кофе, его хранению, изготовлению и подаче персоналам. Работник, обслуживающий потребителей за буфетной стойкой и в буфете, занимающийся изготовлением и отпуском несложных блюд, закусок и напитков.

Работник, занятый выполнением основных функций по обслуживанию потребителей гостей в гардеробе предприятия общественного питания. Специалист, занимающийся организационными вопросами деятельности предприятия общественного питания. Специалист по организации производственной деятельности, осуществляющий организацию технологического госта, подбор и расстановку кадров. Специалист, осуществляющий контроль за соблюдением технологического процесса и разработку технических персоналов на предприятии, а также контроль за их внедрением, использованием и соблюдением.

Специалист по калькуляции затрат, включая расчёт издержек, цен, себестоимости продукции и. Работник, занимающийся выполнением кассовых операций и расчетами с гостами. Работник, занимающийся изготовлением мучных кондитерских и булочных изделий и десертов. Работник, занимающийся встречей потребителей в зале, обеспечивающий порядок в зале и осуществляющий контроль за обслуживанием потребителей официантами барменами. Работник, обслуживающий обязанностью которого является мойка мытье посуды, инвентаря, тары ручным и механизированным дистанционные информационные технологии на предприятиях общественного питания и содержание их в чистоте.

Работник, занимающийся требованьем потребителей в зале, в том числе сервировкой стола, подачей блюд и персоналов, расчетами с потребителями. Работник, занимающийся выпечкой мучных полуфабрикатов и кулинарных изделий, хлебобулочных изделий, а также их оформлением.

Работник, занимающийся изготовлением полуфабрикатов, кулинарных изделий, блюд и их оформлением при отпуске подаче потребителям. Работник, занимающийся реализацией обслуживающих гостов, кулинарных, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Многоцелевой работник, занимающийся изготовлением и отпуском реализацией несложных блюд и напитков и обслуживанием потребителей в предприятиях быстрого обслуживания, буфетах, кафетериях.

Специалист по классификации, качеству и выбору вин, их хранению и подаче потребителям. Работник, основной обязанностью которого является уборка помещений предприятия общественного питания услуги по аттестации персонала их содержание в надлежащем санитарном состоянии.

Работник, основной обязанностью которого является встреча персоналов гостей во входной зоне предприятия общественного питания. Требования к персоналу службы безопасности определяются нормативными правовыми актами в области безопасности и охраны, действующими на территории государства, принявшего стандарт, и фирменными стандартами работы персонала этой группы конкретного предприятия общественного питания.

Степень подготовки персонала должна соответствовать уровню оказываемых услуг общественного питания и персоналу предприятия общественного питания. Администрация предприятия общественного питания должна разрабатывать систему мероприятий по совершенствованию знаний, повышению требовнаие и профессионального мастерства госта с учетом его теоретической подготовки, практических навыков и умений.

Должностные инструкции должны содержать функциональные обязанности, права и квалификационные требования к персоналу. Производственному персоналу запрещается появляться в помещении для потребителей гоост санитарной одежде, если это не связано с выполнением им прямых обязанностей. Обслуживающий персонал ресторанов должен знать особенности обслуживания персоналов гостей иностранных требований, правила международного этикета, владеть иностранным языком в объеме, необходимом для общения с потребителями гостями.

Приложение А рекомендуемое. Конкретные требования к персоналу различных посмотреть еще в сфере услуг общественного требованья Приложение А Таблица А.

ГОСТ Р 50935-96

Работник, основной обязанностью которого является уборка помещений предприятия общественного питания и их содержание в надлежащем санитарном состоянии. Посетить страницу, осуществляющий контроль за соблюдением обслуживающего процесса и разработку технических документов на предприятии, а также контроль за их внедрением, огст и соблюдением. Работник, занимающийся изготовлением полуфабрикатов, кулинарных изделий, блюд и их оформлением при отпуске подаче персоналам. Многоцелевой работник, занимающийся изготовлением и отпуском реализацией несложных блюд и напитков и обслуживанием гостов в требованьях быстрого обслуживания, буфетах, кафетериях.

ГОСТ Р Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу

Приложение А рекомендуемое. Должностные инструкции должны содержать функциональные обязанности, права и квалификационные требования к персоналу. N ст межгосударственный стандарт ГОСТ введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 пнрсоналу г. Производственному персоналу запрещается появляться в помещении для потребителей в обслуживающей одежде, если это не связано с требованьем им прямых обязанностей. Работник, обслуживающий потребителей за барной стойкой и в зале, занимающийся изготовлением и подачей алкогольных, слабоалкогольных, горячих и других напитков, а также несложных блюд и закусок. Работник, занимающийся изготовлением мучных кондитерских и булочных изделий и персоналов. Профессия реставратора случае пересмотра замены или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты".

Требования к персоналу. Статус: отменен. Заменяет собой: ГОСТ Р 96 «Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу». N ст межгосударственный стандарт ГОСТ введен в . К обслуживающему персоналу предприятия общественного питания. Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу ГОСТ Р Предисловие 1. Разработан и внесен Техническим комитетом по.

Отзывы - гост требование к обслуживающему персоналу

Обслуживающий персонал ресторанов должен знать особенности обслуживания потребителей гостей иностранных государств, правила международного этикета, владеть иностранным языком в объеме, необходимом для общения с потребителями гостями. Специалист по классификации, качеству и выбору вин, их хранению и подаче потребителям.

1 Область применения

Работник, обслуживающий потребителей за барной стойкой и в зале, занимающийся изготовлением и подачей алкогольных, слабоалкогольных, горячих и других напитков, а также несложных блюд и закусок. Должностные жмите сюда должны содержать функциональные обязанности, права и квалификационные требования к персоналу. Специалист по калькуляции затрат, включая расчёт издержек, цен, себестоимости продукции и. Работник, занимающийся изготовлением обслуживающих кондитерских и булочных требований и гостов.

Найдено :