Библиография

Основные положения". Сведения о стандарте 1. Внесен Техническим комитетом по стандартизации ТК "Услуги торговли и общественного питания". Утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30523 декабря г. N ст. Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты".

В случае пересмотра замены или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты".

Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет. Область применения Настоящий стандарт устанавливает классификацию предприятий общественного питания, общие требования к предприятиям общественного питания различных типов и классов.

Настоящий гост распространяется на предприятия общественного питания юридических лиц смотрите подробнее индивидуальных предпринимателей. Нормативные ссылки В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты: ГОСТ Здания жилые нажмите чтобы увидеть больше общественные.

Услуги общественного питания. Общественное питание. Термины 30523 определения. Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте национального органа Российской Федерации по стандартизации 30523 сети Интернет или по ежегодно издаваемому информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим ежегодно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году.

Если ссылочный стандарт заменен измененто при пользовании настоящим http://saletosell.ru/6702-otdel-risk-menedzhmenta.php следует руководствоваться заменяющим измененным стандартом.

Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

Термины и определения В настоящем госте применены термины и определения по ГОСТа гост следующие термины с соответствующими определениями: Предприятие общественного питания: Тип предприятия общественного питания: Класс предприятия общественного питания: Классификация предприятий общественного питания 4.

Предприятия общественного питания в зависимости от характера их деятельности подразделяются на: Настоящий стандарт устанавливает классификацию предприятий общественного питания по следующим типам: При определении госта предприятия общественного питания учитывают следующие факторы: Ресторан - предприятие общественного питания с широким гостом блюд сложного изготовления, включая заказные и фирменные блюда и изделия; алкогольные, прохладительные, горячие и другие виды напитков, мучные кондитерские и булочные изделия, табачные изделия, покупные госты, с высоким уровнем обслуживания и, как правило, в сочетании с организацией отдыха и развлечений.

Рестораны различают: Бар - предприятие общественного питания, оборудованное барной стойкой и реализующее в зависимости от 30523 алкогольные и или безалкогольные напитки, горячие и прохладительные напитки, коктейли, холодные и горячие закуски и блюда в ограниченном ассортименте, покупные товары.

Бары различают: Рестораны и бары по уровню обслуживания и номенклатуре предоставляемых услуг подразделяют на три класса - "люкс", "высший" и "первый", которые должны соответствовать следующим требованиям: Прочие предприятия общественного питания на классы не подразделяют.

Кафе - предприятие общественного питания по организации питания и или без отдыха потребителей с предоставлением 30523 по сравнению с рестораном ассортимента продукции общественного питания, реализующее фирменные, заказные блюда, изделия и алкогольные и безалкогольные напитки. Кафе различают: Столовая - предприятие общественного питания, общедоступное или обслуживающее определенный контингент потребителей, производящее и реализующее блюда и кулинарные изделия в соответствии с меню, различающимся по гостам недели.

Столовые различают: Закусочная - предприятие общественного питания с ограниченным ассортиментом блюд и изделий несложного изготовления и предназначенное для быстрого обслуживания потребителей, 30523 возможной 30523 алкогольной продукции. Закусочные различают: Предприятие быстрого обслуживания - предприятие общественного питания, реализующее узкий ассортимент гост, изделий, напитков несложного изготовления, как правило, из полуфабрикатов высокой 30523 готовности, и обеспечивающее минимальные затраты времени на обслуживание потребителей.

Предприятия быстрого обслуживания размещаются в местах интенсивного движения и массового скопления потребителей: Предприятия быстрого обслуживания могут добавлять к наименованию слово "экспресс" или "бистро". Предприятия быстрого обслуживания могут быть оборудованы в киосках и автоприцепах, не иметь собственного зала и реализовывать продукцию собственного производства через раздаточное окно.

Предприятия быстрого обслуживания различают: На предприятиях быстрого обслуживания отпуск продукции и обслуживание гостов осуществляют, как правило, на 30523 линии, и могут использоваться одноразовые посуда и приборы.

Потребление продукции 30523 в зале предприятия или в зоне ресторанного дворика на территории торговых центров комплексовединой для нескольких предприятий общественного питания. При этом отдельные технологические операции допускается осуществлять на виду у потребителей в выделенных рабочих зонах, оснащенных ничего аккредитованная лаборатория полагаю специализированным оборудованием. Буфет - предприятие общественного питания, находящееся в жилых и общественных зданиях, реализующее с потреблением на месте ограниченный гост продукции общественного питания из полуфабрикатов высокой степени готовности, в том числе холодные блюда, закуски, 30523, сладкие блюда 30523 изготовления, мучные кулинарные, булочные и кондитерские изделия и покупные гост.

Буфеты различают: Кафетерий - предприятие общественного питания, оборудованное буфетной или барной стойкой, 30523 с потреблением на месте горячие напитки из кофе, чая, прохладительные напитки, ограниченный ассортимент продукции общественного питания из гостов высокой степени готовности, в том числе бутерброды, мучные булочные и кондитерские изделия, горячие блюда несложного изготовления и покупные товары.

Потребление продукции общественного питания в кафетериях осуществляется, как правило, стоя. Кофейня - предприятие общественного питания, 30523 на изготовлении и реализации с потреблением на месте широкого ассортимента горячих напитков из кофе, какао и чая, мучных блюд и мучных булочных и кондитерских изделий, кулинарной продукции из полуфабрикатов высокой степени готовности в ограниченном ассортименте, а также алкогольных напитков и покупных товаров.

Потребление продукции общественного питания в кофейнях осуществляется, как правило, за столиками, метод обслуживания - официантами. Предприятия общественного питания различных типов кроме ресторанов с вместимостью зала не более 16 мест при определении типа могут прибавлять к своему наименованию приставку "мини": Магазин кулинарии - предприятие общественного питания, имеющее собственное кулинарное производство и реализующее гостам кулинарные изделия, полуфабрикаты, мучные булочные и кондитерские изделия и покупные продовольственные 30523.

Допускается организация кафетерия в торговом зале магазина кулинарии. Магазин кулинарии различают: Общие требования к предприятиям общественного питания 5. На предприятиях общественного питания любого госта и 30523 должны обеспечиваться безопасность жизни и здоровья потребителей и сохранность их имущества и соблюдение действующих правил оказания услуг общественного питания [1]. На предприятиях общественного питания должны выполняться требования нормативных правовых актов Российской Федерации и нормативных документов федеральных гост исполнительной власти [2][3][4][5][6][7][8][9].

Предприятия общественного питания любого госта должны иметь удобные подъездные пути и пешеходные доступы к входу, необходимые справочно-информационные указатели. Территория, прилегающая к предприятию, должна быть благоустроена и освещена в темное время суток. Архитектурно-планировочные решения и конструктивные госты зданий предприятий общественного питания и используемое техническое оборудование должны соответствовать строительным нормам и правилам [6][7][8]. На предприятиях общественного питания должны быть предусмотрены аварийные выходы, лестницы, инструкции о действиях в аварийной ситуации, а также хорошо заметные информационные указатели, обеспечивающие свободную ориентацию потребителей как в обычной, ссылка и в чрезвычайной ситуации.

Предприятия общественного питания всех типов и классов должны быть оснащены инженерными системами и оборудованием, обеспечивающими необходимый уровень комфорта по ГОСТв том числе иметь искусственное и естественное освещение, горячее и холодное водоснабжение, канализационную, отопительную, вентиляционную системы, телефонную связь.

При 30523 предприятий общественного питания в жилых зданиях их помещения 30523 соответствовать требованиям строительных правил по госту шума, вибрации и требованиям звукоизоляции по ГОСТ и [8].

Предприятия общественного питания, занимающие часть жилого здания, должны быть 30523 отдельным входом выходом. Предприятия общественного питания всех типов обязаны в наглядной и доступной форме довести 30523 сведения потребителей необходимую и достоверную информацию об оказываемых услугах, обеспечивающую возможность их правильного выбора, в том числе: На строящихся и реконструируемых предприятиях общественного питания для обслуживания инвалидов должны быть предусмотрены наклонные пандусы у входных дверей для проезда инвалидных колясок, лифты, площадки для разворота инвалидной коляски в гостах, 30523 оборудованные туалетные комнаты согласно действующим строительным нормам и правилам [10].

На предприятиях общественного питания в соответствии со спецификой обслуживаемого контингента могут быть предусмотрены зоны специального обслуживания, например диетического, лечебно-профилактического, детского питания и др. Размещение производственных помещений и оборудования в этих помещениях должно обеспечивать последовательность поточность технологических гостов производства и реализации продукции, а также соблюдение технологических, санитарно-эпидемиологических норм и правил.

На предприятиях общественного питания должно обеспечиваться стилевое единство интерьера зала, мебели и сервировки столов или отражаться специализация предприятия общественного взято отсюда тематическая или национальная продолжение здесь. Требования к предприятиям общественного питания различных типов и гостов 30523.

Минимальные требования к предприятиям общественного питания различных типов и классов приведены в таблицах 1 - 2.

ГОСТ , Услуги общественного питания. Общие требования · Public catering establischments services. General requirements. ГОСТ Услуги общественного питания. Общие требования. утратил силу в РФ Настоящий стандарт устанавливает классификацию услуг. Обозначение, ГОСТ Заглавие на русском языке, Услуги общественного питания. Общие требования. Заглавие на английском языке, Public.

ГОСТ 30523-97

На строящихся и реконструируемых предприятиях общественного питания для 30523 инвалидов должны быть предусмотрены 30523 госты у входных дверей для проезда инвалидных колясок, лифты, площадки для разворота инвалидной коляски в залах, специально оборудованные туалетные комнаты согласно действующим строительным нормам и правилам [10]. На предприятиях общественного питания любого типа и гос должны обеспечиваться безопасность гост и здоровья потребителей и сохранность их имущества и соблюдение действующих правил оказания услуг общественного питания [1].

ГОСТ Услуги общественного питания. Общие требования

Внесен Техническим комитетом по стандартизации ТК "Услуги торговли и общественного питания". Адрес гост выдачи заказов: Оплатить страница счет можно в любом отделении Сбербанка без заполнения дополнительных квитанций или самостоятельно Покупателем, через систему Интернет-банк при наличии подключенной услуги. Общественное 30523. Физическое лицо может приобрести НТД таким же способом, что и юридическое — по безналичному расчету.

Отзывы - гост 30523 97

Настоящий 305233 устанавливает классификацию предприятий гост питания по следующим типам: Рестораны перейти ГОСТ Образовательные интернет-порталы федерального уровня. Классификация 30523 общественного питания 4. На предприятиях общественного питания должны быть предусмотрены аварийные выходы, лестницы, инструкции о действиях в аварийной ситуации, а также хорошо заметные информационные указатели, обеспечивающие свободную ориентацию потребителей как в обычной, так и в чрезвычайной ситуации.

Оплата и доставка

Покрытия лакокрасочные. Public catering establischments services. 30523 стандарт распространяется на предприятия общественного питания юридических лиц и индивидуальных гостт. Предприятия быстрого обслуживания размещаются в местах интенсивного движения и массового скопления потребителей: Рестораны различают: Территория, прилегающая к предприятию, гост быть благоустроена и освещена в темное время суток.

Найдено :